營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第2次營養師國考 食品衛生與安全 第50題｜解析

下列有關食品過敏原標示規定之敘述，何者正確？
  1. 餐廳菜單應揭露食品過敏原資訊
  2. 銷售給食品製造業者的花生醬，於外包裝得免標過敏原警語
  3. 若食品標示的內容物已展開過敏原成分，不需標示過敏原警語
  4. 蕎麥屬於含麩質穀物，應標示過敏原資訊

官方答案

B

詳解

B正確，產品僅供食品製造業者（business-to-business）使用，可免在外包裝標過敏原醒語，但應提供資訊予下游。C配料表列出過敏成分不當然免除對消費者的醒語要求，不能混同兩種標示義務。

來源：考選部原試題 PDF（第 9 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22