營養師歷屆試題 / 膳食療養學

114年第2次營養師國考 膳食療養學 第30題｜解析

在發生創傷（traumatic injury）或敗血症（sepsis）後，人體對蛋白質之利用及代謝會發生改變，下列對於重症病人體內蛋白質代謝的敘述何者最不適當？
  1. 肌肉蛋白質會大量分解成支鏈胺基酸（branched-chain amino acids, BCAAs）以提供肌肉能量來源
  2. 此時肝臟會大量製造急性期蛋白質（acute-phase protein）來調控生理的損傷或感染，而製造急性期蛋白質的原料主要來自於體內的瘦體組織（lean body mass）
  3. 由於肌肉蛋白質大量分解，鉀、磷及鈣離子會大量從尿中流失
  4. 病人體內容易呈現負氮平衡（negative nitrogen balance），而此現象要在控制好病人的發炎反應後才得以改善

官方答案

C

詳解

C最不適當，肌肉分解可影響鉀磷收支，但尿中流失還受腎功能、液體及治療影響，不能概括三者均大量流失。D重症負氮平衡（negative nitrogen balance）受發炎驅動，單靠加蛋白質未必立即逆轉。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22