醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第39題｜解析

學校衛生法中與供膳和營養師工作相關之敘述，下列何者錯誤？
  1. 學校供應膳食禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品
  2. 高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少置營養師一人
  3. 學校應建立餐飲衛生自主管理機制，每個月應至少檢查餐飲場所一次，並將紀錄保存至少二年
  4. 學校營養師之職責包含執行膳食管理、督導飲食衛生安全及實施健康飲食教育

官方答案

C

詳解

C錯在學校餐飲衛生自主管理檢查不是每月至少一次即可，應按規定每週至少檢查一次並保存紀錄。D膳食管理、督導食安與健康飲食教育均屬營養師（dietitian）職責，不能只理解為開菜單。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22