營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

114年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第31題｜解析

某餐廳在8月的膳食銷售營業額2,522,000元，在月初的食材存貨金額為38,500元，本月進貨金額為956,000元，至月底食材存貨金額為34,000元，該餐廳的員工薪水為850,000元，員工教育訓練費用4,000元，員工旅遊補助11,000元，租金80,000元，稅金92,000元，設備折舊77,000元，水電瓦斯費用138,000元，清潔劑等用品費用18,000元，下列何者錯誤？
  1. 利潤百分比11.56％
  2. 總成本2,230,500元
  3. 人事成本百分比33.70％
  4. 其他營運管理成本405,000元

官方答案

C

詳解

C人事成本（labor cost）應含薪水85萬、訓練4000及旅遊補助11000，共865000元，除營收2522000約34.30％。33.70％只算薪水；B總成本2230500元已含上述支出，因此不能把B誤判為錯。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22