營養師歷屆試題 / 食品衛生與安全

114年第1次營養師國考 食品衛生與安全 第48題｜解析

依據食品製造工廠衛生管理人員設置辦法之規定，下列敘述何者正確？
  1. 依規定持有烹調相關技術士證並服務滿3年可申請核發廚師證
  2. 專科以上食品相關科系畢業者，不用服務年資即可擔任食品衛生管理人員
  3. 高中職畢業且接受食品安全管制系統訓練60小時以上，才可擔任管理衛生人員
  4. 持有乙級之烹調技術士證者，不用訓練即可擔任食品衛生管理人員

官方答案

B

詳解

B正確，符合規定的專科以上食品相關科系畢業者，可按學歷資格擔任食品衛生管理人員。D烹調技術士證（culinary technician certificate）不等於當然免除衛生管理所需資格與訓練，不能混用兩種職務。

來源：考選部原試題 PDF（第 9 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22