113年第2次營養師國考 生理學與生物化學 第29題｜解析
胺基酸必經由何種作用來產生具有生物功能的胺類（amines），例如精胺（spermine）、組織胺（histamine）與多巴胺（dopamine）等物質？
官方答案
C
詳解
胺基酸脫羧作用（decarboxylation）移除羧基，可形成組織胺、多巴胺等具有生理功能的胺類，因此選 C。羥化反應雖可能先參與部分合成途徑，卻不能單獨完成由胺基酸轉成胺的必要去羧步驟。
來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22