營養師歷屆試題 / 生理學與生物化學

113年第2次營養師國考 生理學與生物化學 第26題｜解析

下列何種酵素未參與肝醣合成之反應？
  1. glycogen synthase
  2. amylo-(1,4→1,6) transglycosylase
  3. phosphoglucomutase
  4. glucan transferase

官方答案

D

詳解

葡聚糖轉移酶（glucan transferase）參與肝醣去分枝，屬分解過程，並非肝醣合成所需步驟，因此選 D。分枝酵素則在合成時建立 α-1,6 鍵，不能因同有轉移作用就把兩者混淆。

來源：考選部原試題 PDF（第 5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22