醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第2次營養師國考 團體膳食設計與管理 第32題｜解析

某一學生餐廳之初期存貨為20,000元，本月進貨15,000元，月底時尚有存貨12,000元，當月總營收額72,000元，則該餐廳之食物成本為多少%？
  1. 24
  2. 29
  3. 32
  4. 35

官方答案

C

詳解

C當月食物成本為期初20000＋進貨15000－期末12000＝23000元，除營收72000約31.94％，取32％。B若漏扣或誤扣期末存貨會算錯；成本率（cost percentage）分子應為實際耗用額。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22