醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 生理學與生物化學

113年第1次營養師國考 生理學與生物化學 第42題｜解析

關於穀胱甘肽（glutathione）的敘述，下列何者正確？
  1. 是屬於三胜肽（tripeptide）的結構
  2. 由glycine、isoleucine及glutamate三種胺基酸組合而成
  3. 其結構含有硫氫鍵（-SH）結構，在細胞內通常以還原態的GSSG形式存在
  4. 蛋白質營養狀況差時，體內合成穀胱甘肽的濃度會增加

官方答案

A

詳解

A正確，穀胱甘肽（glutathione）由麩胺酸、半胱胺酸與甘胺酸組成三胜肽。C還原態是GSH，GSSG為氧化態雙分子結合形式，不能只看含硫就把兩種氧化還原狀態顛倒。

來源：考選部原試題 PDF（第 8 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22