醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 生理學與生物化學

113年第1次營養師國考 生理學與生物化學 第1題｜解析

關於含鐵食物的消化吸收，下列敘述何者錯誤？
  1. 紅肉的血基質（heme）可直接被吸收入小腸上皮細胞
  2. 植物類食物中的Fe2+較Fe3+難吸收
  3. 小腸上皮細胞吸收的鐵會經由運鐵蛋白（transferrin）運送至骨髓造血
  4. 小腸上皮細胞內的鐵與鐵蛋白（ferritin）結合後，會隨細胞脫落到糞便中

官方答案

B

詳解

B錯在二價鐵（ferrous iron）一般比三價鐵容易由小腸吸收，三價鐵須先還原。D鐵與鐵蛋白結合可暫存於腸細胞，未輸出的鐵會隨細胞脫落流失，不能把儲存一律當成進入血液。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22