營養師歷屆試題 / 營養學

113年第1次營養師國考 營養學 第41題｜解析

下列何者會提升小腸對鐵的吸收？
  1. vitamin C可以與血基質鐵（heme iron）形成複合體，增進鐵的吸收
  2. 非血基質鐵（nonheme iron）的吸收比heme iron容易
  3. 足夠的胃酸分泌有助nonheme iron吸收
  4. 增加鋅的攝取有助於食物中的nonheme iron吸收

官方答案

C

詳解

足夠胃酸有助非血基質鐵（nonheme iron）保持較可吸收狀態，因此選 C。A 把維生素 C 增進吸收的主要對象誤寫成血基質鐵，其較明確的作用是促進非血基質鐵吸收。

來源：考選部原試題 PDF（第 7、8 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22