113年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 申論第1題｜解析
請設計上班族100元之800大卡低碳飲食便當，食材成本占售價的45%，請說明低碳飲食設計原則，並計算某一天便當個人營養素分配、各食物類別之份量、200人份便當之各種食材之採購量及費用。（20分）
官方答案
查無（官方未提供申論標準答案）
詳解
參考作答方向：低碳飲食（low-carbon diet）應選在地當季、多蔬食少紅肉；每盒食材預算45元，200盒共9000元。完整作答仍須列800大卡營養分配、各類份數、可食率、採購重量與實際報價，不能把低碳誤作低醣。
來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22