醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第37題｜解析

有關黴菌毒素與易受污染食物之敘述，下列何者錯誤？
  1. 青黴素寄生在葉菜類食物
  2. 黃麴毒素好發在花生
  3. 麥角菌寄生在黑麥
  4. 黑斑菌寄生在地瓜

官方答案

A

詳解

A錯在青黴素（penicillin）是抗生素，不能說是寄生葉菜的黴菌毒素。B黃麴毒素可污染花生等穀豆堅果，屬典型食品黴菌毒素問題，不能與藥用抗生素混為一談。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22