醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 團體膳食設計與管理

113年第1次營養師國考 團體膳食設計與管理 第27題｜解析

廚房空間規劃考慮動線和製備流程，下列何種廚房形狀最佳？
  1. 三角形
  2. 多邊形
  3. 長方形
  4. 菱形

官方答案

C

詳解

C的長方形廚房（rectangular kitchen）較易配置分區、直線流程及工作通道。B多邊形容易出現不規則角落與動線迂迴，不能只因牆面較多就認為有利設備及製程安排。

來源：考選部原試題 PDF（第 5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22