以米飯搭配黃豆製品，運用蛋白質互補的主要理由為何？
- A植物性食物均不含必需胺基酸
- B兩類食物的必需胺基酸組成可相互補足
- C搭配後可將非必需胺基酸全部轉為必需胺基酸
- D搭配後蛋白質便不需經過消化
看答案與解析
正解
B
穀類離胺酸較不足，豆類可補足，改善整體胺基酸組成。A 錯在植物性食物也含必需胺基酸。
A
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B
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C
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D
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ID: 6
B
穀類離胺酸較不足，豆類可補足，改善整體胺基酸組成。A 錯在植物性食物也含必需胺基酸。
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ID: 6