營養師歷屆試題 / 生理學與生物化學

114年第2次營養師國考 生理學與生物化學 第40題｜解析

在pH 7.0溶液中，下列何種胺基酸帶負電荷？
  1. 離胺酸（lysine）
  2. 組胺酸（histidine）
  3. 精胺酸（arginine）
  4. 天門冬胺酸（aspartate）

官方答案

D

詳解

天門冬胺酸（aspartate）的側鏈羧基在 pH 7 主要解離為羧酸根，整體帶負電，因此選 D。離胺酸的側鏈胺基在此 pH 多呈帶正電狀態，不能只看所有胺基酸共有的羧基判斷。

來源：考選部原試題 PDF（第 8 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22