114年第1次營養師國考 生理學與生物化學 第23題｜解析

D辣是辣椒素活化傷害性感覺神經的TRPV1受器所產生的灼熱感，並非味蕾辨識的基本味覺。C苦味由味覺受器（taste receptor）偵測，不能因苦味常提醒有害物質而把它當成痛覺。