醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 膳食療養學

114年第1次營養師國考 膳食療養學 第35題｜解析

有關食物與癌症的敘述，下列何者最適當？
  1. 咖啡中的咖啡因屬生物鹼成分，經常喝會增加罹癌風險
  2. 大豆富含異黃酮植物雌激素，適量攝取大豆不會增加罹患乳癌風險
  3. 所有的蔬菜，特別是紅色和紫色皆可預防胃癌
  4. 血清中25(OH)維生素D高對結腸癌症發生率增加有關聯

官方答案

B

詳解

一般食物形式、適量的大豆（soy）攝取未顯示增加乳癌風險，因此 B 最適當。C 將所有紅紫色蔬菜都寫成能預防胃癌，過度概括單一食物或顏色的效果，不能當成已確立的防癌保證。

來源：考選部原試題 PDF（第 7 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22