營養師歷屆試題 / 營養學

113年第2次營養師國考 營養學 第26題｜解析

有關膽素生化功能的敘述，下列何者錯誤？
  1. 為卵磷脂（lecithin）主要成分，參與神經髓鞘合成
  2. 為血清素（serotonin）主要成分，參與神經傳導物質合成
  3. 參與甜菜鹼（betaine）合成，提供甲基進行單碳代謝反應
  4. 為驅脂因子（lipotropic factor），缺乏膽素導致脂肪肝

官方答案

B

詳解

膽鹼（choline）是乙醯膽鹼、磷脂及甜菜鹼的前驅物，不是血清素主要成分，所以 B 錯誤。血清素由色胺酸衍生，不能把名稱都與神經傳導有關的含氮物質視為同一合成途徑。

來源：考選部原試題 PDF（第 5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22