營養師歷屆試題 / 公共衛生營養學

113年第1次營養師國考 公共衛生營養學 第25題｜解析

針對不同對象，下列何者的膳食評估方法最合適？
  1. 門診病人可選用秤重盤存法
  2. 幼稚園兒童可選用24小時回憶法
  3. 國小學童整體學生進食情形，可選用飲食歷史法
  4. 長期照護機構之住民的飲食情形，可選用進食觀察法

官方答案

D

詳解

D正確，長照住民可由照顧者用進食觀察法（meal observation）記錄實際攝取與剩食。B最易誤選，幼兒記憶及份量估計有限，不能僅靠孩子自行做24小時回憶。

來源：考選部原試題 PDF（第 5 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22