營養師歷屆試題 / 公共衛生營養學

113年第1次營養師國考 公共衛生營養學 第2題｜解析

依包裝食品營養標示應遵循事項之規定，有關碳水化合物的營養標示，下列敘述何者正確？
  1. 菊糖、果寡糖不屬於可食碳水化合物，可以不標示
  2. 食品中所含碳水化合物、糖與膳食纖維須以公克或毫克標示
  3. 營養標示項目中糖的標示值，包含原料含有的糖及額外添加的糖
  4. 為強調產品含葡萄糖胺，可將葡萄糖胺標示於營養標示格式內的碳水化合物下方

官方答案

C

詳解

C營養標示的糖（sugars）是最終食品中單醣與雙醣總和，包含原料自帶及製程額外添加的糖。A菊糖、果寡糖屬碳水化合物範圍，不能因不屬一般糖或消化方式不同，就說可食碳水化合物完全不必計入。

來源：考選部原試題 PDF（第 1 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22