醫考圖解 08

營養師歷屆試題 / 膳食療養學

113年第1次營養師國考 膳食療養學 第27題｜解析

有關預防心血管疾病的營養處置，下列敘述何者最不適當？
  1. 依據 2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，飲食中的膽固醇並不會增加血液中的低密度脂蛋白膽固醇，因此預防心血管疾病的飲食不需再限制膽固醇的攝取
  2. 有關得舒飲食的變化（DASH variations），若以單元不飽和脂肪取代 10%的醣類熱量，會有較佳的降血壓效果
  3. 2013 年美國心臟醫學會／美國心臟協會（American College of Cardiology / American Heart Accociation, ACC/AHA）發表的臨床指引，建議若須降低低密度脂蛋白膽固醇，每日飽和脂肪的攝取為 10%總熱量
  4. 非水溶性纖維（如 cellulose、lignin）無降血膽固醇效果，若要預防心血管疾病建議可多攝取水溶性纖維

官方答案

C

詳解

依考選部公告答案為 C，2013指引對需降LDL者建議飽和脂肪（saturated fat）占熱量5至6％，非10％。A亦不能把膽固醇證據不足解作完全不升LDL或毋須限制，文字過度推論仍存疑。

來源：考選部原試題 PDF（第 6 頁） · 官方答案／更正
來源取得日期：2026-10-22