醫考圖解 08

112年第2次 護理師國考 內外科護理學 第72題 解析

有關升糖指數飲食指導之敘述，下列何者正確？①升糖指數是指人體食用含醣食物後，血中葡萄糖反 應的速度和強度 ②糖尿病人要選擇高升糖指數食物，以免造成低血糖 ③乳品類食物升糖指數較 高，常見的食物，如：全脂奶 ④全穀類食物升糖指數較低，常見的食物，如：全麥早餐穀類
  1. ①②
  2. ①④
  3. ②③
  4. ③④

官方答案

B

詳解

日常飲食通常優先選較低GI且營養完整的食物，官方以①④為正確組合，選B。GI是比較標準量可利用醣所引起的血糖反應；②把高GI當日常預防低血糖通則不妥，急性低血糖補快速吸收醣是另一情境，③全脂奶也非典型高GI。你看④的全麥早餐穀片，要連同加工、配方、份量及總醣量判讀，完整穀粒常比精製食物反應緩慢。

考點

GI須同看加工、份量與急性低血糖情境