112年第1次 護理師國考 產兒科護理學 第7題 解析
李女士懷孕14週，產檢時詢問：「我從小就吃素，現在懷孕了，我在飲食上要注意什麼嗎？」下列
回應何者較適當？
- 素食易缺乏維生素A，可以多攝取深色蔬菜
- 素食易缺乏葉酸，可以多攝取綠色蔬菜
- 素食易缺乏維生素B₁₂，可以多攝取海苔海藻
- 素食易缺乏鈣，可以多攝取牛奶起司
官方答案
C
詳解
素食孕婦較需留意維生素B₁₂攝取不足，這是官方選C的主要理由。A深色蔬菜可供應β胡蘿蔔素，B綠葉蔬菜能提供葉酸，兩者都不是本題最突出的素食營養風險；D牛奶與起司確實可幫奶素者補鈣。飲食評估要先問清楚吃哪一種素，再確認B₁₂來源是否可靠，必要時使用強化食品或補充品，海藻的含量與利用率則有差異。
老師補充
海藻B₁₂來源不一，奶素者D也合理，考試照官方選C。
考點
素食孕婦B12與食物來源限制